MoDo Hockey

modomille: Det går inte ens att få jobb på Mamma Mia i Ö-vik med bara Donken på CV:t, så länge du inte har en kontakt. Så här hittar du ju bara på för att det ska passa in med det du argumenterar för. Talanger inom restaurangvärlden räknas som de som tidigt fått erfarenhet av utbildningar från exempelvis Grythyttan och jobb som kock på andra restauranger. Det är omöjligt att jobb som kock på en michelinrestaurag med bara erfarenhet från Donkens snabbmat. Det finns ingen finrestaurangägare i hela världen som tar den risken.

Testa själv att gå in på Aira och säga att du visst bara har jobbat på Donken men har faktiskt ett jättestort matlagningsintresse på sidan av. Du hade nog inte ens fått svar på ansökan.

Vargen: Jag antar att det är din mångåriga erfarenhet inom restaurangbranschen som får dig att komma till den slutsatsen? För tro det eller ej så händer det faktiskt att dom med ingen erfarenhet får chansen på väldigt bra restauranger, till och med Michelin. Du har en tendens att avfärda saker med fast beslutsamhet, lyft blicken lite och lyssna på vad andra har att säga med så kanske du lär dig nya saker.